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炒籽機(jī)怎樣實(shí)現(xiàn)既蒸又炒

2023-11-06
炒籽機(jī)常用的有滾筒式炒籽機(jī)和封閉式炒籽機(jī)兩種，封閉式炒籽機(jī)無(wú)論是效果還是產(chǎn)量都優(yōu)于滾筒炒籽機(jī)。因此越來(lái)越多的用戶認(rèn)可封閉式炒籽機(jī)。封閉式炒籽機(jī)不容易炒焦炒糊。因此榨出來(lái)的油顏色更漂亮。今天鼎盛機(jī)械為您講述炒籽機(jī)是怎樣實(shí)現(xiàn)既蒸又炒的效果。
1.能充分破壞油籽細(xì)胞，加水蒸炒時(shí)，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。

2.使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋白質(zhì)變性越，壓榨出油率就越高。

3.濕熱作用可使磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低 ，油脂變清（加熱時(shí)不起鍋）；有水蒸汽保護(hù)，油料不糊，加工出來(lái)的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

俗話說(shuō)：三分榨，七分炒。因此炒籽的好壞直接影響了榨油效果和出油率。因此選擇既蒸又炒的炒籽機(jī)才能滿足榨油需求。

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